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OrganicそしてEarthy & Nutty！複雑な香りを楽しめる【プレミアム】インドネシア：トラジャスロトコ有機栽培

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インドネシアの豆らしい独特な香りを感じつつ、マンデリントバコともバリアラビカ神山とも違う個性を持った豆、しかも安心の有機栽培(JAS有機認証)です！

スラウェシ島トラジャ地区はインドネシア有数のコーヒー豆の産地。
生産者であるスロトコ農園があるランテカルア山は標高2,300mあり、その裾野1,450m～1,600mの地域でコーヒーは栽培されています。
昼間は気温30℃まで上昇しますが、夜は10℃程度まで冷え込みます。
この寒暖差が良質のコーヒー豆が生まれる要因となっています。

スマトラ式で精選されることが多いインドネシアの中では珍しく、この豆はウォッシュドで精選されています。
この地域は綺麗で豊富な水があり、水洗処理設備も整っています。
発酵工程の管理もきちんと行われていることから、品質が高いコーヒー豆が安定して作られています。

乾燥工程ではコーヒー豆をコンクリートの土間に直接敷いて乾燥させるのではなく、高床式の天日乾燥場で9～10日かけて全て天日によって乾燥させる方法で品質を重視しています。

異物除去装置、比重選別機、スクリーン選別機も充実しており、管理が行届いているため、高品質の豆が生産される大きな理由と言えます。

その味わいは、インドネシアらしいEarthy(大地のような)香りとともに、ナッツのような香ばしさが織りなす複雑な香りが特徴です。

中煎りでは柑橘系の爽やかで柔らかな酸味と甘みをお楽しみいただけます。苦みは控えめです。

中深煎りでは苦みが中心になりますが、ほのかにフルーティーさも感じられ、苦み・酸味・甘みをバランスよく楽しめます。

深煎りではより苦みを感じますが、それでもどこかに柑橘系の香りを感じられます。また、豊かなコクもお楽しみいただけます。

★おススメの焙煎度★
　ハイ、シティ、フルシティ、フレンチ
　※味の特徴については、2枚目以降の画像も併せてご参照ください。

◆焙煎後の重さ：200gでのお届けです。

原産国：インドネシア
生産地域：スラウェシ島トラジャ地区ランテカルア山
生産者：スロトコ農園
品種：ティピカ種・ブルボン種
精製方法：ウォッシュド
標高：1,450～1,600m
認証：有機JAS認証